Skip to content

Crema de zahar ars

Mi-a fost pofta de ceva dulce, dar cum ti-am mai spus incerc mereu sa imi potolesc pofta cu deserturi cat mai rapide si usoare. Am facut crema de zahar ars de nenumarate ori, dar niciodata nu mi-a iesit ca acum. Recunosc, nu am intrebat-o pe mama pana ieri cum se face si rau am facut (oamenii mai in varsta au si eu secretele lor). Am schimbat doar modul de coacere si nu s-a lasat cu dureri de cap la prepararea ei, dar de aceasta data a iesit neteda si omogena.

Ingrediente:
  • 8-10 oua intregi (depinde de dimensiune. Eu am pus 10 pentru ca erau oua de curte)
  • 200 g zahar tos
  • un varf de cutit sare
  • 2 plicuri zahar vanilat, 1 esenta de vanilie sau o pastaie de vanilie
  • 1 L lapte Napolact Bio am folosit eu cu 3,8% grasime.
Pentru caramel:
  • 200 g zahar

Cum am preparat eu crema de zahar ars?

Intr-un vas de sticla am spart cele 10 oua, am adaugat zaharul, esenta de vanilie si sarea si am mixat totul 3-4 minute.

Am adaugat treptat laptele rece pentru a subtia compozitia. 42C02EAE-C1AE-4686-B6F1-AC741154ED9D

Am folosit o cratita metalica pentru cuptor, asa am putut face zaharul ars direct in ea. Am pus zaharul in cratita, la foc mediu si am amestecat din cand in cand pentru a se topi uniform. Cand a devenit maro roscat, am dat cratita deoparte. Am avut grija sa nu se arda ca altfel imi strica tot desertul. Pentru poze am folosit 2 vase din ceramica 🙂 Asa ca din zaharul din cratita am turnat si in cele doua vase ceramice. Am lasat toate recipientele deoparte ca sa se raceasca zaharul topit.CFB24DCA-5E09-43E2-A994-BE7512990F6D

Pentru ca am folosit si vase din ceramica, pe acestea le-am incalzit inainte in cuptor ca sa nu plezneasca la contactul cu zaharul topit, la 170 grade pentru 10-15 minute.

Am pus compozitia oua, lapte, zahar si vanilie in forme si in cratita, apoi pe fiecare le-am “scufundat” in apa pana la jumatate intr-o tava de cuptor metalica.BCE7A940-966A-4ADA-BCED-2C8B9290E215

Am introdus cratita cu crema  si tava cu apa in cuptorul incins deja la 180 grade. Pentru ca am pus cratita in tava cu apa crema de fapt nu s-a copt, ci a fiert la bain marie. Am lasat crema de zahar ars cam 45 de minute, dar la fiecare 10-15 minute am adaugat in tava cu apa cate un pahar cu apa rece. Ca sa aiba o textura neteda si nu una poroasa este important ca apa din tava sa nu fiarba. Dupa cele 45 de minute am verificat sa nu faca valuri sub crusta si apoi am scos crema din cuptor. Daca nu ti se pare ca e inchegata bine o mai poti lasa 10-15 minute. Daca nu avem cuptoare la fel timpul este relativ. 🙂56418E85-706B-4070-A9C8-06E0827B2E2FAm lasat crema sa se raceasca la temperatura camerei si am bagat-o peste noapte la frigider. Daca este foarte bine racita se rastoarna usor si se formeaza siropul gustos de caramel.

Nu are rost sa mai spun ca este delicioasa, stii si tu! 🙂

Daca vrei sa iti indulcesti prieteneii da-mi un Like & Share!

Pe facebook ma gasesti AICI.

Astept feedback-ul tau in comentarii. Sa ai pofta!

 

.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: